Servicio de Banquetes y Catering

Estamos expandiendo nuestros servicios a la industria, con el montaje de cafeterías in house, contando con escalas diferenciadas de acuerdo al numero de personas a atender.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Identificación de la Empresa

La sociedad SALINAS ALFARO, S.A. DE C.V. a través de sus negocios BANQUETES BIARRITZ Y CAFETERIA LA PRADERA, atiende toda demanda de servicio de banquetes, atención de seminarios, logística de proyectos institucionales en todo el país, teniendo la capacidad para atender hasta 300 personas de forma simultanea dentro de nuestras instalaciones y se han atendido eventos de hasta 1,500 personas fuera de nuestras instalaciones en un solo evento y simultáneamente en varias departamentos del país ; así mismo se atiende directamente en nuestro local con desayunos, almuerzos y cenas mediante comida a la vista atendiendo un promedio diario de 300 personas.

Nuestra Organización

Ya que ambas estructuras funcionan dentro del mismo local (aunque bien delimitadas), con un centro de producción y distribución para la atención de toda la demanda, esto ha permitido que tanto el personal administrativo, supervisión de calidad, atención al cliente y preparación de alimentos conozcan las diferentes tareas de los procesos involucrados desde la programación de las compras de insumos y materia prima hasta el despacho del pedido o cliente; esto a su vez nos ha permitido una versatilidad en la gestión de tareas de manera que cuando es necesario la inclusión de nuevo personal la inducción de estos se realiza de manera inmediata y eficaz reduciendo el tiempo de aprendizaje.

Experiencia

A lo largo de nuestros 30 años de prestar servicio de banquetes hemos adquirido suficiente experiencia y habilidades en la preparación de alimentos lo cual nos ha permitido atender eficientemente a una variedad de clientes institucionales y empresas entre las que se pueden mencionar: ANSP, Ministerio de Educación, Ministerio de Salud, Ministerio de Economía, UES, Universidad Panamericana, FEDECACES, Universidad de El Salvador, GTZ, PNUD, Colegio Sagrado Corazón, Fosalud, Instituto Nacional de Salud, entre muchos otros mas.

Equipo

Para el desarrollo de las actividades de cocina se cuenta con el siguiente equipo:

1 Cocina industrial a gas de 6 quemadores, horno y plancha a gas marca South Bend
2 Cocina industrial de 4 quemadores con horno a gas marca South Bend
4 Horno industrial a gas
2 Marmita de 20 gal.
1 Cuarto frio de baja temperatura de 15 mts.³
2 Mantenedor de temperatura media de 25 pies³
1 Vitrina térmica para mantenimiento de alimentos preparados
2 Mantenedor de temperatura media de 13 pies³
1 Congelador de 11 pies³
3 Batidoras industriales
1 Maquina corta rodajas
2 Maquinas refresqueras Jet spray
1 Triturador de desperdicios
2 Licuadoras industriales
5 Depósitos térmicos para transporte de 200 platos c/u haciendo un total de 1000 platos.
1000 juegos de platos y cubiertos